Cloud Eggs

Bereit für das fluffigste Ei ever? Dann schalte den Ofen an, hole Parmesan und Eier aus dem Kühlschrank und lies hier, wie die luftigen Eiwölkchen gelingen. Mit Bacon unschlagbar!

Zutaten für 4 Personen:
Backpapier
4 Eier (Gr. M)
1 EL geriebener Parmesan
Pfeffer

Zubereitung:
1. Für 4 Personen Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4 Eier (Gr. M) trennen, dabei Eigelb in den Schalenhälften beiseitestellen (z. B. in der Eierpappe). Das Eiweiß steif schlagen. 1 EL geriebenen Parmesan unterheben. Eischnee in 4 Häufchen auf dem Blech verteilen. Mit einem Esslöffel Mulden in die Mitte drücken. Im heißen Ofen ca. 6 Minuten backen. ­Eigelb in die Mulden gleiten lassen, ca. 3 Minuten weiter­backen. Mit Pfeffer würzen.
2. Schmeckt auch mit Kräutern bestreut auf Röstbrot mit knusprigem Bacon.

Zubereitungszeit: 15 Minuten