Bacon-Hähnchenfilet in Tomatenrahm

Wenn dieses überbackene Hähnchen aus dem Ofen kommt, herrlich duftet und so unkompliziert zuzubereiten war, vergisst du glatt, dass es erst Montag ist!

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
4 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)
8 Scheibe/n Bacon
2 EL Öl
Pfeffer
Salz
250 g Kirschtomaten
8 Stiel/e Thymian
1 Pck. (à 500 g) stückige Tomaten
100 g Schlagsahne
100 g Gouda (Stück)
8 kleine Holzspießchen

Zubereitung:
1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und quer halbieren. Um jedes Stück 1 Scheibe Bacon wickeln und mit Holzspießchen feststecken.
2. Ofen vorheizen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, mit Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebel im heißen Bratfett ca. 4 Minuten andünsten. Kirschtomaten waschen. Thymian waschen, trocken schütteln. Beides zufügen. Mit stückigen Tomaten und Sahne ablöschen. Aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse grob reiben.
3. Tomatenrahm und Fleischstücke in einer Auflaufform verteilen. Mit Käse bestreuen. Im heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette.

Zubereitungszeit: 25 Minuten