Weil sie aus Wien kommen? Stimmt zum Teil,
denn in Wien wurden sie erfunden und hergestellt, aber der Erfinder ist
gebürtiger Franke.
Der Erfinder der "Wiener"-Würstchen war Johann-Georg Lahner und der
hatte seine Lehrzeit in Frankfurt absolviert. Früher ging man noch "auf
die Walz", also man reiste als Geselle von Ort zu Ort um Erfahrungen zu
sammeln. Und so verschlug es Herrn Lahner nach Wien.
Die Wiener Metzger durften im Gegensatz zu ihren Frankfurter
Kollegen bei Würstchen mehrere Fleischsorten verarbeiten. So kombinierte
er 1805 Schweine- und Rindfleisch zu Würstchen im knackigen Saitling
und nannte dieses Produkt "Wiener Frankfurter".
Diese neue Rezeptur hat als "Wiener" die Welt erobert. Die
schlanken, knackigen "Wiener"-Würstchen waren zunächst nur in
Süddeutschland weit verbreitet und werden stets paarweise serviert.
Inzwischen gehören die "Wiener" mit zu den beliebtesten Würstchen
Deutschlands.
Aber jetzt kommt noch der Hit: überall kennen wie die "Wiener" als "Wiener" - nur in Wien heißen sie Frankfurter :-)
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