Tomaten-Lamm-Gulasch

Gulasch aus Lammfleisch ist immer eine feine Idee für Gäste. Und falls noch etwas übrig bleibt, kannst du es dir am nächsten Tag nochmal aufwärmen - perfekt!

 Zutaten für 4 Personen:
    75 g  getrocknete Aprikosen
    800 g  ausgelöste Lammschulter
    250 g  Vollmilch-Joghurt
    1 Dose(n) (425 ml)  gehackte Tomaten
    1–2 TL  Garam Masala
    1   Zimtstange
        Chiliflocken
    2   rote und gelbe Paprikaschoten
    2   Zwiebeln
    2 EL  Sonnenblumenöl
    4 EL  Orangensaft
        Salz
        Pfeffer

Zubereitung:
1.  Aprikosen würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. 3 EL Joghurt, 3 EL Tomaten, Garam Masala, Zimt und Chiliflocken verrühren, mit Fleisch und Aprikosen vermengen, zugedeckt über Nacht kalt stellen.
2.  Paprika putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Öl portionsweise in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin in 2 Portionen ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten, mit Salz würzen.
3.  Paprika, Zwiebeln, gesamtes Fleisch, übrigen Joghurt, restliche Tomaten und 500 ml Wasser in den Bräter geben. Aufkochen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren. Zwischendurch umrühren und eventuell etwas Wasser angießen.
4.  Mit Orangensaft, Salz, Pfeffer und Garam Masala abschmecken. Gulasch anrichten. Dazu schmeckt Reis und Kokos-Joghurt.

Zubereitunfszeit: 150 Minuten