Zitronen-Pfeffer-Hühnchen mit Porreestampf

Die Zitronen-Pfeffer-Marinade sorgt für einen richtigen Geschmackskick. Außerdem liefert sie ordentlich Vitamin C - das stärkt das Immunsystem an grauen Herbsttagen!

Zutaten für 4 Personen:
600 g Hähnchenfilet
4 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenschale
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 kg Kartoffeln (z. B. mehligkochende)
800 g Porree
200 ml Milch
Muskat

Zubereitung:
1. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und der Länge nach dritteln. Zitronensaft, -schale und 1 EL Öl verrühren. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Fleisch darin ca. 30 Minuten marinieren.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
3. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen und warm stellen. Bratsatz mit Marinade und 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Bratsatz über das Fleisch gießen.
4. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Porree darin ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch ­erwärmen. Kartoffeln abgießen. Milch zu den Kartoffeln geben und alles zu Püree stampfen. Püree mit Salz und Muskat abschmecken. Pfefferhühnchen, Püree und Porree anrichten.

Zubereitungszeit: 60 Minuten