Tomatentörtchen mit Tapenade

Für die Party, für's Picknick oder einfach so. Diesen schnellen Tomaten-Blätterteig-Snack solltest du unbedingt ausprobieren! Ultimative Gelinggarantie!

Zutaten für 6 Stück:
1 Packung (270 g) Frischer Butter-Blätterteig süß oder herzhaft Kipferl und Golatschen (backfertig rechteckig ausgerollt auf Backpapier; 42 x 24 cm; Kühlregal)
40 g schwarze Oliven ohne Stein
8 Tomaten
2 Knoblauchzehen
3 Stiel(e) Thymian
50 g Pistazienkerne
6 EL grüne Tapenade
Pfeffer
Salz
2 EL Olivenöl
2 Stiel(e) Basilikum
Backpapier

Zubereitung:
1. Blätterteig 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Teig entrollen und Backpapier entfernen. Aus dem Teig 6 Kreise (ca. 10 cm Ø) ausschneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
2. Schwarze Oliven grob hacken. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen. Tomaten abschrecken, Haut abziehen. Tomaten quer in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen. Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Knoblauch, Pistazien, Thymian und 1 Prise Pfeffer im Universalzerkleinerer grob hacken
3. Blätterteigkreise mit der Tapenade bestreichen und mit den gehackten Oliven bestreuen. Tomatenscheiben rosettenartig darauflegen und mit den Pistazienbröseln bestreuen. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit Olivenöl beträufeln
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmeckt Rauke-Champignon-Salat mit Parmesan

Zubereitungszeit: 60 Minuten